郷土料理 : SHUN GATE : 日本の食文化を紹介

THE ROOTS OF SHUN

郷土料理を巡る守り継がれる土佐の「おきゃく」文化 -高知県-

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THE POWER OF SHUN

五節供を味わう「５月５日、端午の節供」

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THE ROOTS OF SHUN

あんこう鍋のルーツ「どぶ汁」がうまれた港町・平潟

茨城県北茨城市平潟町

February 2022

THE ROOTS OF SHUN

始まりは神々への供物。絹のように美しい日光湯波の歴史

栃木県日光市

July 2021

THE ROOTS OF SHUN

海と山の恵みで育つ地鶏、「長州黒かしわ」

山口県長門市

February 2021

AREA PR

MOVIE「東京都八丈島」

February 2021

MOVIE

MOVIE「山口県長門市」

January 2021

AREA PR

代々受け継がれ続ける、島の発酵食「くさや」

東京島しょ地域

January 2021

AREA PR

離島の恵みと歴史がつまった、島のごちそうたち

東京島しょ地域

January 2021

THE POWER OF SHUN

歴史から知る千差万別の味「やきとり」

December 2020

AREA PR

伝統と革新がつむぐ、京都の食文化

京都府

October 2020

MOVIE

MOVIE「埼玉県　川島町」

October 2018

THE POWER OF SHUN

郷土の味を現代に伝える　川島町のすったてと呉汁

- 埼玉県川島町

September 2018

THE POWER OF SHUN

郷土を宿す偉大なる名脇役「七味唐辛子」

September 2018

THE POWER OF SHUN

貴族の嗜みから大衆へ。屋形船と江戸前天ぷら

March 2018

THE ROOTS OF SHUN

麺作りに生涯を捧げる匠・高橋寿一の稲庭うどん

秋田県湯沢市

December 2017

RECIPE

焼鯖茶漬け

alarm 調理時間：約 10 分

October 2017

RECIPE

琵琶湖八珍２種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん

alarm 調理時間：約 15 分

October 2017

THE POWER OF SHUN

湖畔の贈り物を食す

October 2017

THE POWER OF SHUN

にっぽんの駅弁。郷土の味、文化、想いを醸す各地の駅弁

April 2017

RECIPE

三陸の恵みを食卓に

alarm 調理時間：約 0 分

August 2016

RECIPE

「茄子とゴーヤのこねり」

alarm 調理時間：約 15 分

November 2015

RECIPE

「ぶり大根」

alarm 調理時間：約 45 分

November 2015

RECIPE

「さんが焼き小松菜添え」

alarm 調理時間：約 25 分

November 2015

RECIPE

鮭のちゃんちゃん焼き

alarm 調理時間：約 20 分

November 2015

THE POWER OF SHUN

“地域ならでは”のストーリーを持つ郷土料理

November 2015

RECIPE

「鯛とサツマイモの柚子味噌焼き」

alarm 調理時間：約 40 分

November 2015

THE ROOTS OF SHUN

阿武隈の食文化をつなぐ「かーちゃんの力」

福島県

October 2015

THE POWER OF SHUN

にっぽんの駅弁。 ―岡山県岡山市「桃太郎の祭ずし」

July 2015

THE ROOTS OF SHUN

地域の食文化と料亭の味が生んだ「牛肉しぐれ煮」

三重県桑名市

April 2015

THE ROOTS OF SHUN

世界のシェフが注目する「坂網鴨」

石川県加賀市

March 2015

THE ROOTS OF SHUN

千年の都、京都。誇りが繋げる伝統食材

京都府

February 2015

THE ROOTS OF SHUN

手から手へ、雪国で受け継がれるうどん作り

秋田県稲庭町

February 2015

THE ROOTS OF SHUN

“地のもの”を活かした鹿児島の郷土料理さつまあげ

鹿児島県鹿児島市

December 2014

THE ROOTS OF SHUN

海の恵みを大事にする想いが生んだ食文化。仙台名物「笹かまぼこ」

宮城県仙台市

December 2014

THE ROOTS OF SHUN

「食の都」博多が生んだ“食文化”

福岡県福岡市

October 2014

OKURIMONO

“まじりっけなし”魚のうまみを極限まで

鐘崎笹かまぼこ大漁旗

November 2014

OKURIMONO

誰からも愛される味を目指した鹿児島の郷土料理

～月揚庵　さつまあげ詰合せ6種～

November 2014

タグ: 郷土料理

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