RECIPE (October 2023)
宮城の芋煮
alarm
約
30 分
材料
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里芋400g
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豚肉400g
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板こんにゃく1枚
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木綿豆腐1丁
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大根お好みで
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にんじんお好みで
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ごぼうお好みで
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長ねぎお好みで
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味噌適量
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酒適量
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生姜お好みで（チューブでもよい）
作り方
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材料をカットする。里芋は皮をむいて、大きめの一口大にし、塩でもんでぬめりを取る。 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、長ねぎは斜め切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。（アク抜きが必要なものはアク抜きをしておく）
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鍋に水と酒、里芋、人参、大根、ごぼう、こんにゃくを入れ煮立たせる。
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野菜が煮えてきたら豚肉を入れ、アクを取る。
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豚肉に火が通ってきたら、豆腐と長ねぎを入れ、味噌とおろし生姜で味付けをし完成。
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