新たまねぎとチーズのスコーン

作り方

1. 新玉ねぎをみじん切りにする。

   

2. 1を耐熱容器に入れてふわりとラップをしてから、電子レンジ600Wで1分ほど、しんなりするまで加熱する。常温に置き、冷ましておく。

   

3. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。砂糖と塩も加える。

   

4. 角切りにしたバターを加え、指先でバターを潰すようにしてすり混ぜる。バターの粒がなくなったらOK。

   

5. 冷めた新玉ねぎとピザ用チーズを加え、ざっくり混ぜ合わせる。

   

6. 溶いた卵とヨーグルトを加え、カードで切り混ぜる。

   

7. 粉気が見えなくなったらひとまとめにする。カードで半分にカットする。

   

8. 片方の上に重ねる。（ベタつく場合は、少量の薄力粉をまぶすと良い）

   

9. カードでぎゅっと押しつぶす。（手の熱でバターが溶けてしまうため、カードを使う）

   

10. 半分にカットして重ねる工程を、あと２回繰り返す。

    

11. 厚さ2.5cmほどの長方形に整え、カードで6等分する。

    

12. オーブンシートを敷いた天板に並べ、スプーンの背で溶き卵（分量外）を塗る。

    

13. 180度に予熱したオーブンで20分ほど、良い色がつくまで焼いたら完成。