RECIPE (December 2021)
冬野菜のサブジ
alarm
約
30 分
材料
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さつまいも2本
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キャベツ1/4玉
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たまねぎ（スライス）1/2個
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おろしにんにく小さじ1
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おろし生姜小さじ1
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トマト1個
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クミン（ホール）小さじ1
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ターメリック（パウダー）小さじ1
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チリパウダー小さじ1
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コリアンダー（パウダー）小さじ2
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レモン汁大さじ1 1/2
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塩小さじ2
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パクチー3本
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油大さじ3
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水90cc
作り方
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さつまいも、キャベツを一口大に切って茹でて（蒸して）おく。
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フライパンに油を引いて、クミンを入れ、ふつふつとしてきたら玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎが茶色く色付いてきたら、にんにく、生姜を加えて炒める。馴染んだらカットしたトマトを加え、形が崩れるまで炒める。
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残りのスパイスと塩、水を加え軽く炒め、1の野菜を加え炒め合わせる。
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ざく切りにしたパクチーとレモン汁を加え、混ぜ合わせてから、火をとめる。
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