MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州そば」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 標高が高く、寒冷地で痩せた土地であるため米づくりには適さず、古くからそば栽培が盛んにおこなわれてきた長野県。そんな信州そばの伝統を引き継ぎながらも、新たな可能性を開拓する気鋭のそば職人がいると聞き、長野市内にあるそば工房「信州戸隠そば株式会社」3代目代表小出真也さんを訪ねた。 シェア ツイート #秋(79) #長野県(10) おすすめ記事 「吉田村」に賑わいを。自分がほしいものをカタチにする、いちご農家の奮闘 冬から春にかけて“旬”を迎える甘酸っぱいいちごは老若男女に愛される果物のひとつ。そんないちごの生産量... シート食材で食糧危機を救いたい。社会課題に向き合う「VEGHEET(ベジート)」 長崎県の人口約3万人の町・平戸市で誕生した「VEGHEET(ベジート)」。野菜本来の鮮やかな色合いと... 飯綱町の美味を全国へ発信。食と農の未来をつくるアイデア 自然豊かで農業に適した冷涼で昼夜の寒暖差のある、恵まれた気候風土を持つ長野県飯綱町(いいづなまち)。... 歴史は100年以上。老若男女に愛される庶民のおやつ「たい焼き」 「たい焼き」の歴史と長年愛される秘密を探りに、「元祖」を謳う、「一丁焼き」で焼き上げるたい焼きが人気...