MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州そば」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 標高が高く、寒冷地で痩せた土地であるため米づくりには適さず、古くからそば栽培が盛んにおこなわれてきた長野県。そんな信州そばの伝統を引き継ぎながらも、新たな可能性を開拓する気鋭のそば職人がいると聞き、長野市内にあるそば工房「信州戸隠そば株式会社」3代目代表小出真也さんを訪ねた。 シェア ツイート #秋(80) #長野県(14) おすすめ記事 さば味噌煮 家庭でも簡単にコクを生かしてつくることのできるレシピを「日本料理一灯」店主の長田勇久さんに教えてもら... パイナップルのネイキッドショートケーキ 南国フルーツの代表格、パイナップル。甘ずっぱくトロピカルな香りと味で、缶詰などで も... 秋の旬おにぎり紹介 SHUN GATE編集部が、秋の旬食材を使ったとっておきのおにぎりを考案。 三種のお肉(近江牛、豚、近江黒鶏)の贅沢焼肉丼 三種のお肉(近江牛、豚、近江黒鶏)の贅沢焼肉丼