THE ROOTS OF SHUN（December 2015） 青森の海と人が届ける大間のブランドマグロ 港町八戸が育むサバ食文化 MOVIE「青森県」 Aomori Japan from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman・Editor：KOJI TUCHIYA この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます 「天下の台所」を体現する黒門市場 西日本最大の都市、大阪。江戸時代には物流や経済の拠点として栄え、「天下の台所」と呼ばれるほど、全国か... 生産者の結束が切り拓く農業の未来 埼玉県の北東部に位置する加須（かぞ）市は、利根川と荒川に挟まれた水利に富んだ地域で、古くから肥沃な土... 目利きが語る“旬” 「夏の野菜 ゴーヤー」 “旬”野菜の魅力を語っていただく「目利きが語る“旬”」シリーズ。 東京都・神楽坂で全国の“旬”野菜... 貴族の嗜みから大衆へ。屋形船と江戸前天ぷら 江戸時代、神田川と隅田川の合流地点にかかる「柳橋」の一帯は、多くの舟宿が軒を連ねていたという。水運が...
