RECIPE (August 2016)
仙台茶豆のスパニッシュオムレツ
alarm
約
10 分
材料 (4人分)
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仙台茶豆50g
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ベーコン（ブロック）80g
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じゃがいも80g
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卵4個
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粉チーズ適量
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出汁（和風）40cc
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オリーブオイル10cc
作り方
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仙台茶豆は約2分下ゆでしておく。
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じゃがいもは皮つきのまま約30～40分下ゆでし、ゆであがったら皮をむく。
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ベーコンとじゃがいもを1cm角のサイコロ上にカットする。
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オリーブオイルを熱したフライパンで、仙台茶豆、ベーコン、じゃがいもを軽く炒める。
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④で炒めた具材と卵、粉チーズ、出汁をボウルで混ぜ合わせる。
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⑤をオリーブオイルを熱したフライパンに入れ、中火で丸い形に焼いていく。途中で裏返し、表面が焼けたら弱火にして中に火が通るまで焼き上げる。
ワンポイントアドバイス
和風出汁を入れることで、“和風”スパニッシュオムレツに仕上げました。
じゃがいもの品種は、でんぷんが多く舌触りが滑らかな「きたあかり」を使うのがおすすめです。
焼きあがったらケーキのようにカットして盛り付け、お好みでケチャップなどをつけて召し上がってください。もちろんそのまま食べるのも、仙台茶豆の濃厚な味わいが楽しめるのでおすすめです。
レシピ提供 : 小石川テラス
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