法式春蔬鹹蛋糕

作法

1. 從豆莢裡取出蠶豆與豌豆仁。將洋蔥切成薄片，並將胡蘿蔔與培根切成細長狀備用。蠶豆皮請依喜好決定是否要剝除。

   

2. 將恢復至常溫的蛋打散。在蛋液裡倒入已加熱至體溫程度的牛奶後攪拌。

   

3. 倒入橄欖油並攪拌均勻。

   

4. 加入一起混合過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉後攪拌。

   

5. 加入帕瑪森起司、鹽與胡椒後攪拌。

   

6. 接著攪拌至均勻狀態即可。

   

7. 將麵糊與餡料交互放入鋪好烘焙紙的模具裡。

   

8. 最後將上層裝飾漂亮。

   

9. 以預熱至180度的烤箱烘烤30〜35分鐘。用竹籤刺刺看，若沒有沾上麵糊即為烘烤完成。