RECIPE (August 2016)
西班牙式仙台茶豆蛋包
alarm
約
10 分鐘
材料 (4人份)
-
仙台茶豆50g
-
培根（塊狀）80克
-
馬鈴薯80克
-
蛋4顆
-
起司粉適量
-
和風高湯40cc
-
橄欖油10cc
作法
-
將仙台茶豆預煮約2分鐘。
-
將馬鈴薯帶皮預煮約30～40分鐘，煮好後去皮。
-
將培根與馬鈴薯切成1公分的小方塊。
-
以已熱好橄欖油的平底鍋，將仙台茶豆、培根、馬鈴薯輕微拌炒。
-
步驟④炒過的配料倒入盆中，與蛋、起司粉、高湯均勻混合。
-
步驟⑤倒入已熱好橄欖油的平底鍋中，用中火煎成圓形。煎時要翻面，待表面煎好後再用小火讓內部熟透即完成。
註記
由於加入了和風高湯，所以成品是具有「和風風味的西班牙蛋包。 馬鈴薯品種方面，建議使用澱粉含量較多、口感滑順的「北明（Kitakari）」。 煎好後，可用切蛋糕的方式切好後盛盤，享用時請依個人喜好沾取蕃茄醬等調味料。當然也推薦直接吃其原味，能品嚐到仙台茶豆的濃郁滋味。
食譜提供 : Koishikawa Terrace
シェア 
ツイート 
