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RECIPE

西班牙式仙台茶豆蛋包

烹調時間:約10分鐘

將三陸的自然恩賜搬上餐桌

西班牙式仙台茶豆蛋包

材料(4人份)

仙台茶豆 50克
培根(塊狀) 80克
馬鈴薯 80克
4顆
起司粉 適量
和風高湯 40cc
橄欖油 10cc

作法

1

將仙台茶豆預煮約2分鐘。

2

將馬鈴薯帶皮預煮約30~40分鐘,煮好後去皮。

3

將培根與馬鈴薯切成1公分的小方塊。

4

以已熱好橄欖油的平底鍋,將仙台茶豆、培根、馬鈴薯輕微拌炒。

5

步驟④炒過的配料倒入盆中,與蛋、起司粉、高湯均勻混合。

ステップ5

6

步驟⑤倒入已熱好橄欖油的平底鍋中,用中火煎成圓形。煎時要翻面,待表面煎好後再用小火讓內部熟透即完成。

ステップ6

「KOISHIKAWA TERRACE」君島主廚的美味註記

由於加入了和風高湯,所以成品是具有「和風風味的西班牙蛋包。
馬鈴薯品種方面,建議使用澱粉含量較多、口感滑順的「北明(Kitakari)」。
煎好後,可用切蛋糕的方式切好後盛盤,享用時請依個人喜好沾取蕃茄醬等調味料。當然也推薦直接吃其原味,能品嚐到仙台茶豆的濃郁滋味。

食譜提供:Koishikawa Terrace

http://koishikawa-terrace.jp