シェア

RECIPE

柚子味噌烤鯛魚番薯

柚子味噌烤鯛魚番薯

材料(4人份)

鯛魚切片 4片
1/5小匙
1大匙
柚子皮 1顆份
番薯 適量
白味噌 1大匙
砂糖 2大匙
1大匙

作法

1

將鹽和酒抹在鯛魚上預先調味。放置約15分鐘使其入味。

2

刨下柚子皮,混合白味噌、砂糖和酒,製作成柚子味噌。

3

將烤箱設定在220℃,加熱鯛魚約2~3分鐘至8分熟。再塗上②的柚子味噌,並放回烤箱,視情況待烤到略顯焦黃後,擺上烤好的番薯片,即大功告成。

美味註記

使用已事先去皮的魚片,將更容易入味,方便又省時。若欲使用帶皮魚片,則應醃放約45分鐘使其入味。以高溫快速烤魚,能讓表面酥脆,散發味噌香氣。柚子味噌較容易烤焦,請多加留意。

食譜提供:Koishikawa Terrace

http://koishikawa-terrace.jp