青椒去頭尾，剖開中央部分，沿著纖維縱向切成細條狀。沿著纖維切比較不會產生苦澀。處於「搶鮮」期的青椒頭尾處柔嫩，富含美味，將其
為滾刀塊狀。蘆筍切除尾端1公分較硬的部分，汆燙後切為滾刀塊狀。

生薑和麻油放入平底鍋以小火加熱，產生香味後再依序放入青椒的頭尾和中央部分，轉大火拌炒。以高溫的油迅速拌炒可使水分蒸發，引出香味和嚼勁。當青椒稍微變熟後即放入蘆筍，並加入2撮鹽巴。加鹽能使蔬菜出水，更快變熟。

待青椒和蘆筍的色澤變得鮮艷，加入水和調味料，最後再以鹽巴調味。

起鍋盛盤，並撒上熟白芝麻。