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OKURIMONO (November 2014)

以追求人人都喜愛的美味為訴求的鹿兒島鄉土料理

~月揚庵甜不辣6 種口味綜合組~

月揚庵甜不辣6 種口味綜合組

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PACKAGE

【內容物(TS-50)】
甜不辣片 3 片入×2 包, 紫蘇甜不辣條 4 個入×2 包, 番薯甜不辣 2 片入×2 包,
牛蒡甜不辣 4 片入×2 包, 甜不辣條 4 個入×2 包, 紅蘿蔔甜不辣 2 片入×2 包

  • *圖片內容僅為TS-50 的部分商品。
  • *包裝隨價位而有所不同。
  • *包裝設計可能隨季節改變。

因日本為海島型國家,因此全國各地都有使用魚類食材製成的練物(魚漿製品)作為當地的鄉土料理。在這些鄉土料理當中,源自於鹿兒島的「甜不辣」如今已推廣至日本全國各地,在每個地方都有不一樣的稱呼,並且創造出各種不同的味道,變成各地都能品嚐得到且形式各異的食物。
這次,SHUN GATE 編輯部將以「甜不辣」的發源地鹿兒島縣為據點,介紹南海食品以當地甜不辣特有稱呼「TSUKEAGE」命名的品牌「月揚庵」的「甜不辣」。應用鹿兒島的傳統製法,並且不斷嘗試以研發日本全國人民喜歡的味道為目標而製成的「月揚庵」「甜不辣」,作為禮物分送給親朋好友不失為一個好選擇。

首先由SHUN GATE 編輯部成員實際試吃月揚庵的「甜不辣綜合組」,從味道、外觀等各種角度,加上收到禮品時率直的心境,與各位分享對於這款禮品的感想。

探索喜歡味道的樂趣

打開包裝時,映入眼簾的是6 種口味的甜不辣。直接拆開品嚐,可發現6 種口味各有特色。
原味的「甜不辣片」表面光澤油亮,吃起來不會太甜,屬於高雅樸質的口味。白色外觀格外顯眼的「紫蘇甜不辣條」香味撲鼻,吃一口嘴裡即是滿滿的清爽滋味。接著是使用鹿兒島名產番薯製成的「番薯甜不辣」,咬一口即可清楚看到番薯內餡,能實際品嚐到鹿兒島特有的風味。
雖然味道好壞自然是重點,然而因為每種口味都各有其特色,使得收到禮品的人可以從中找到自己喜歡的口味,這種樂趣也成為一項禮物的決定關鍵。

美味的秘訣―鹿兒島在地的酒。

月揚庵的「甜不辣」是應用當地傳統的製法,並融合每個人都能接受的味道而開發出來的產品。南海食品的鮫島隆光專務(執行董事)表示,商品的製作皆堅持以高級的食材作為原料,「本地也有些廠商使用青背魚(沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等)當作食材,但我們為了讓成品綿密細緻,因此使用脂肪較少、無腥味、肉質細嫩的金線魚當作製作的食材。
此外,決定味道的酒也堅持使用當地產品,用的是鹿兒島當地釀造廠釀製的清酒,使本商品呈現只有這裡才吃得到的好味道。」這裡所說的在地的酒,是指從平安時代流傳至今的灰持酒(釀造過程添加木灰的一種日本酒);而在許多灰持酒當中只使用本坊酒造公司製造的寶星酒。如果與「甜不辣」一起品嚐的話,可以讓這款吟釀酒的美味加倍。

「對於關東地方的人來說,練物(魚漿製品)通常是作為火鍋料食用,而鹿兒島的「甜不辣」可以當作點心或便當菜等,不經過處理直接食用也是享受練物美味的一種方式。對於大人來說,要當作下酒菜時,只要稍微火烤一下,製造時使用的在地酒香味就會飄散開來,搭配芋燒酎(芋頭酒)一起享用特別對味呢!」
就如鮫島先生所言,隨著添加的風味與各種品嚐方式的差異,使得「月揚庵」的「甜不辣」成為老少咸宜、超越地域限制,並擁有豐富的品嚐方式,不論誰都喜愛的一道美味佳餚。

Writer : TOSHIFUMI KIUCHI / Photographer : KOJI TSUCHIYA
*刊登在網頁中的部分圖片,是由受訪者或受訪單位所提供。

月揚庵天文館店介紹

鹿兒島市的「天文館通」鄉土料理餐館、特產禮品店林立,為縣內最熱鬧的商店街。位在其中一隅的月揚庵「天文館店」,除了有各季節限定的商品外,還可當場品嚐現點現炸的甜不辣,是個休息、選購禮物的好地方。

地址 鹿兒島市千日町15-4
*距離鹿兒島市電天文館通站51m
營業時間 9:00-20:00
公休日

鹿兒島縣觀光資訊

ADVENTURE JAPAN http://www.adventurejapan.jp/archives/category/areainfo/鹿児島
japan-guide.com http://www.japan-guide.com/e/e4600.html

  • Tsukiagean Tenmonkan store

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