新洋蔥起司司康

作法

1. 把新洋蔥切成細末。

   

2. 把1放入耐熱容器內，鬆鬆地蓋上保鮮膜，以微波爐600W加熱1分鐘左右至柔軟。放在常溫下冷卻。

   

3. 將低筋麵粉及泡打粉過篩至大碗中，加入砂糖和鹽。

   

4. 加入切塊的奶油，以指尖捏碎奶油並攪拌均勻，到沒有奶油的顆粒感就OK了。

   

5. 加入冷卻的新洋蔥和披薩用起司，稍微拌勻。

   

6. 倒入攪拌好的蛋液和優格，用刮板混和。

   

7. 看不到粉感後把全體整成一團，用刮板切成兩半。

   

8. 將兩半疊合。（若會沾黏，可灑上少許低筋麵粉）

   

9. 以刮板用力向下壓扁。（因為手心的熱度可能會使奶油融化，所以使用刮板）

   

10. 再重複２次將麵團切成兩半後重疊的工程。

    

11. 整成2.5cm左右厚度的長方形後，用刮板切成6等分。

    

12. 排列在鋪好烘焙紙的烤盤上，以湯匙背塗上蛋液（分量外）。

    

13. 在預熱至180度的烤箱中烘烤約20分鐘，烤至表面成色良好即完成。