RECIPE (October 2017)
三種のお肉（近江牛、豚、近江黒鶏）の贅沢焼肉丼
alarm
約
25 分
材料 (1人分)
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近江牛 ※一般的な牛もも肉でも代用可30ｇ
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豚ロース肉 ※一般的な豚ロース肉でも代用可50g
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近江黒鶏 ※一般的な鶏もも肉でも代用可50g
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柚子胡椒適量
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塩、黒胡椒適量
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オリーブオイル適量
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玉ねぎ1/2個
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胡麻油適量
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糸唐辛子適量
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醤油25g Ⓐ
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酒25g Ⓐ
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みりん20g Ⓐ
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砂糖10g Ⓐ
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味噌5ｇ Ⓐ
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白いりごま適量
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万能ねぎ適量
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ご飯1人前
作り方
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近江牛と豚ロース肉に塩、黒胡椒をしフライパンで焼く。牛はミディアムレアに、豚は中までしっかり焼く。
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近江黒鶏の身の方に柚子胡椒を塗り、皮面をこんがり弱火で焼く。
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5mmにスライスした玉ねぎを、胡麻油をひいたフライパンで強火で炒める。
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ご飯を丼に盛り、玉ねぎ、お肉を盛りつける。
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小口切りした万能ねぎと糸唐辛子、白いりごまをふる。
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Ⓐを鍋に入れて沸かす。とろみがついたら小鉢に入れる。タレは別添えにしてお好みでかける。
ワンポイントアドバイス
玉ねぎのシャキシャキ感を少し残す程度に炒めると、食感も楽しみながら食べられる。
レシピ提供 : 小石川テラス
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