しらすととろろ昆布のゼッポリーネ

alarm 約 10 分
しらすととろろ昆布のゼッポリーネ
しらすととろろ昆布のゼッポリーネ

材料 (2人分)

  • 生しらす
    40g
  • とろろ昆布
    40g
  • 薄力粉
    200g
  • 強力粉
    100g
  • イースト
    10g
  • 2g
  • グラニュー糖
    4g
  • ぬるま湯
    260cc
  • サラダ油(揚げ油)
    適量

作り方

  1. すべての食材をボウルに入れ、ゴムベラでまとまるまで混ぜ合わせ、生地を作る。
    ステップ1
  2. スプーンで生地をすくって180℃の油で揚げる。
    ステップ2
  3. こんがりきつね色になってきたら、竹串を刺し、生地がくっついてこなければ揚げあがり。
    ステップ3

ワンポイントアドバイス

スプーンで生地をすくうときは、大きすぎると火が通りにくくなってしまうので、4cm大くらいがベスト。 揚げているうちに生地が浮き上がり、生地のまわりの気泡が小さくなってきたら、揚げあがりが近付いているサインです。 揚げあがったら、軽く塩をふって食べると、しらすととろろ昆布の味わいが引き立ってより美味しく召し上がれます。

レシピ提供 : 小石川テラス

「小石川テラス」君島シェフ

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