MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州そば」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 標高が高く、寒冷地で痩せた土地であるため米づくりには適さず、古くからそば栽培が盛んにおこなわれてきた長野県。そんな信州そばの伝統を引き継ぎながらも、新たな可能性を開拓する気鋭のそば職人がいると聞き、長野市内にあるそば工房「信州戸隠そば株式会社」3代目代表小出真也さんを訪ねた。 シェア ツイート #秋(75) #長野県(7) おすすめ記事 季節と出逢う「春の和菓子」 四季折々の情景を美しく表現し、限られた時期にしか出逢えない季節の和菓子。古くは宮中の年中行事にちなん... 食に対するこだわりと思いがギュッと詰まったパン -ベーカリー 365日 朝食をはじめとした日常のあらゆる食のシーンで欠かせないパン。 最近ではパン屋自体の種類も多岐に渡り、... 自宅で炊き込む 広島の魚食堂の味 広島県安芸郡(あきぐん)で、明治時代から4代にわたり鮮魚店や魚料理を提供する店を営んできた「たわら」... 有明海の恵みを受けた美味しい海苔 九州の4つの県(佐賀、熊本、長崎、福岡)にまたがる有明海。阿蘇山を水源とした筑後川をはじめ、大小10...