基本の沼サン、アボカド沼サン

作り方

1. キャベツは千切り、玉ねぎはスライスする。 キャベツの芯は最初に切り分け、葉の部分よりも細かく切る。玉ねぎは水にさらさず、どちらもキッチンペーパー等で水気を取る。ピクルスやオリーブを入れる場合はみじん切りにする。

   

2. 食パンの１枚にチーズ、その上にベーコンをのせる。

   

3. もう１枚はそのままで、２枚ともトーストする。

   

4. パンが焼けたら、何も乗せていない方の食パンに粒マスタードを塗る。糊の役割をするので、パンの端までしっかり塗る。

   

5. ＜アボカド沼サンの場合＞皮をむいて粗く潰したアボカドに、マヨネーズと黒こしょうを混ぜる。

   

6. １にマヨネーズと黒こしょうを加え、全体を手早くよく混ぜる。ピクルス、オリーブを入れる場合はここで加える。 ＜アボカド沼サンの場合＞さらに５もここで加え、同様に全体を手早くよく混ぜる。

   

7. ４に６を山盛りにのせる。最初はパンの表面全体にのせ、徐々に中央を高く山盛りに。

   

8. チーズとベーコンをのせた食パンを上からのせる。

   

9. ぎゅっとプレスする。両手を使って均等に、沈まなくなるまで力をのせる。はみ出たキャベツはバターナイフなどを使って横から押し込む。

   

10. ベーコンの向きと対角に、包丁をまっすぐ下ろして、一気に半分にカットする。断面が見えるように盛りつけたら出来上がり。

    

11.