RECIPE
2種琵琶湖八珍與丁字麩、紅蒟蒻的滋滋燒
烹調時間：約15分鐘
品嚐來自湖畔的禮物
材料（1人份）
| 條紋長臂蝦 | 100g |
|---|---|
| 暗色頜鬚鮈 ※也可用西太公魚等湖魚或河魚取代。使用鱒魚等魚類時請切成50g的魚塊 |
2條 |
| 丁字麩 ※也可用一般的車麩等食材取代。 |
1塊 |
| 紅蒟蒻 ※也可用一般的蒟蒻取代。 |
30g |
| 牛蒡 | 30g |
| 茼蒿 | 20g |
| 秀珍菇 | 20g |
| 香菇 | 1顆 |
| 醬油 | 40g Ⓐ |
| 味醂 | 30g Ⓐ |
| 砂糖 | 20g Ⓐ |
| 水 | 10g Ⓐ |
作法
將Ⓐ倒入鍋中煮沸。
將切掉底部蒂頭的香菇、切成一口大小的秀珍菇與紅蒟蒻、斜切成2mm薄片的牛蒡與暗色頜鬚鮈放入鍋內慢慢煮熟。
放入已泡水還原的丁字麩與茼蒿，材料煮熟後放入條紋長臂蝦，再次煮沸後起鍋盛入器皿。
食譜提供：KOISHIKAWA TERRACE