RECIPE
2種琵琶湖八珍與丁字麩、紅蒟蒻的滋滋燒
烹調時間:約15分鐘
品嚐來自湖畔的禮物
材料(1人份)
條紋長臂蝦 | 100g |
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暗色頜鬚鮈 ※也可用西太公魚等湖魚或河魚取代。使用鱒魚等魚類時請切成50g的魚塊 |
2條 |
丁字麩 ※也可用一般的車麩等食材取代。 |
1塊 |
紅蒟蒻 ※也可用一般的蒟蒻取代。 |
30g |
牛蒡 | 30g |
茼蒿 | 20g |
秀珍菇 | 20g |
香菇 | 1顆 |
醬油 | 40g Ⓐ |
味醂 | 30g Ⓐ |
砂糖 | 20g Ⓐ |
水 | 10g Ⓐ |
作法
將Ⓐ倒入鍋中煮沸。

將切掉底部蒂頭的香菇、切成一口大小的秀珍菇與紅蒟蒻、斜切成2mm薄片的牛蒡與暗色頜鬚鮈放入鍋內慢慢煮熟。

放入已泡水還原的丁字麩與茼蒿,材料煮熟後放入條紋長臂蝦,再次煮沸後起鍋盛入器皿。

食譜提供:KOISHIKAWA TERRACE