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RECIPE

2種琵琶湖八珍與丁字麩、紅蒟蒻的滋滋燒

烹調時間:約15分鐘

品嚐來自湖畔的禮物

2種琵琶湖八珍與丁字麩、紅蒟蒻的滋滋燒

材料(1人份)

條紋長臂蝦 100g
暗色頜鬚鮈
※也可用西太公魚等湖魚或河魚取代。使用鱒魚等魚類時請切成50g的魚塊
2條
丁字麩
※也可用一般的車麩等食材取代。
1塊
紅蒟蒻
※也可用一般的蒟蒻取代。
30g
牛蒡 30g
茼蒿 20g
秀珍菇 20g
香菇 1顆
醬油 40g Ⓐ
味醂 30g Ⓐ
砂糖 20g Ⓐ
10g Ⓐ

作法

1

將Ⓐ倒入鍋中煮沸。

2

將切掉底部蒂頭的香菇、切成一口大小的秀珍菇與紅蒟蒻、斜切成2mm薄片的牛蒡與暗色頜鬚鮈放入鍋內慢慢煮熟。

3

放入已泡水還原的丁字麩與茼蒿,材料煮熟後放入條紋長臂蝦,再次煮沸後起鍋盛入器皿。

食譜提供:KOISHIKAWA TERRACE

http://koishikawa-terrace.jp