為生產者排憂解難的強力夥伴——「升級再造點心企劃」

以「讓點心與世界更加有趣」為理念的snaq.me，自2016年開始提供名為「snaq.me」的獨家點心定期訂購配送服務。

點心的品項大約有100種，為確保安全與安心極力避免使用添加物，注重食材原有滋味的活用。商品的開發過程中，合作的生產者也超過了200家以上。

「自服務正式推出至今的7年內，已經開發出2300種以上的點心。2022年更在江東區的清澄白河開設了常設直營店。」 說話的這位是負責宣傳業務的草野朱音小姐。目前「snaq.me」的會員數已超過15萬人（※累計至2022年8月），據說其中大多為女性。

snaq.me除了點心定期配送服務外，還同時推動「升級再造點心企劃」。使用預計廢棄的蔬菜及水果進行點心開發，以期改善食物浪費問題。不僅僅是食材的再利用，更渴望賦予其嶄新的價值――所謂的「升級再造」，其中即飽含了這樣的思想。

「升級再造點心」的首發產品「Up Granola」，使用的是被判定為不符市場規格的燕麥、腰果及鳳梨乾等，在這些食材上加入蜂蜜與白芝麻油烘烤，即成一道美味的點心，可以直接食用，也可以撒在牛奶裡品嘗，享用的方法自由自在。

草野小姐表示，對她而言「印象尤其深刻的點心」是「Up葡萄蛋糕」。2021年8月福岡縣發生豪雨災害後，所面臨的困境是市產葡萄苦無銷路的狀況。snaq.me透過「snaq.me」會員得知此事後，立即展開救援行動，委託仲介人士向生產者提議使用預計廢棄的葡萄來進行點心開發，由此誕生的便是「Up葡萄蛋糕」。

除此之外，snaq.me還開發了各式各樣的「升級再造點心」，以下就為大家介紹其中一部分。

＜升級再造 草莓卡士達派＞
使用宮崎縣產的「夢之香」、「佐賀穗香」等品種中，被判定為不符市場規格的草莓。草莓恰到好處的酸味和卡士達奶油的鮮甜絕妙地契合。

＜升級再造 草莓牛奶沖泡醬 比較組合包＞
凝縮了草莓甘甜的「草莓醬」，以及草莓醬中再加入覆盆子製成的「雙莓醬」兩件組。以牛奶沖泡後，美味的草莓牛奶便大功告成。這款商品也使用了不符市場規格的宮崎縣產「夢之香」及「佐賀穗香」。

＜Up鳳梨酥＞
將有缺陷的鳳梨做成「優質鳳梨乾」並升級再造。使用鳳梨乾，加入種子島產甘蔗製成的粗糖「洗雙糖」，以及熬煮過的鳳梨果醬，再包裹上略帶椰子香氣的麵衣烘烤而成。

＜Up地瓜琥珀糖＞
地瓜乾的製造過程中，總是難免會剩下地瓜的邊角料。這些原本只有廢棄命運的邊角料，被snaq.me活用為琥珀糖的材料，可以品味到外皮酥脆、內裡Q彈的口感。

「升級再造點心」的開發，大多是在不可預期的時機下開始的，必須趁食材尚未劣化，在短期間內將其商品化，這是因為有不少的食材都是基於預料之外的理由而面臨廢棄的命運，葡萄蛋糕就是一個很好的例子。「若能讓人們在無意中品嘗之餘，便能對食物浪費問題產生貢獻，就是最理想的狀況。」草野小姐說。此外，一般定期配送商品裡也隨箱附有信封，可以用來把剩餘的snaq.me點心捐贈給福利設施、兒童保護設施的孩子們。

snaq.me未來也將持續為苦無出路的食材、食品，締造嶄新的價值。