RECIPE (July 2016)
「ワカメとふわふわたまごのスープ」、「コリコリワカメと玉ねぎの中華風サラダ」、「ワカメのナムル」
alarm
約
40 分
材料 (6人分)
ワカメとふわふわたまごのスープ
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塩蔵ワカメ23g
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卵1.5個
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だし5カップ
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塩小さじ1と1/2
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薄口しょうゆ小さじ2
作り方
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ワカメは水で洗って戻し、一口大に切る。
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鍋にだしを入れて火にかけ、塩、薄口しょうゆを加え味を整える。
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卵は水を加えて溶きほぐす。②が煮立ったら中火にし、卵を箸を伝わらせながら流しこむ。
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卵に火が通ったらワカメを入れ、さっと煮て出来上がり。
材料 (6人分)
コリコリワカメと玉ねぎの中華風サラダ
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塩蔵ワカメ225g
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玉ねぎ1個
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ニンジン1/2本
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ごま油大さじ2
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ポン酢適量
作り方
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ワカメは水に戻して、一口大に切っておく。
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玉ねぎは繊維に逆らうように薄く切り、水にさらして辛味を抜いておく。ニンジンは千切りにする。
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食べる直前にボールにワカメ、玉ねぎ、ニンジンを入れ、ごま油を全体にかけて、よく混ぜ合わせる。小鉢に盛り、ポン酢をかけて出来上がり。
材料 (6人分)
ワカメのナムル
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塩蔵ワカメ150g
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塩小さじ1/2
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ごま油大さじ1と1/2
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白ごま小さじ1と1/2
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にんにく1片
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一味唐辛子小さじ1/3
作り方
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ワカメを水に戻す。
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ボウルに塩、ごま油、白ごま、すりおろしたにんにく、一味唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。
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ワカメを食べやすい大きさに切り分ける。
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ワカメの水気をギュッと絞り②に加える。
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まんべんなく和えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
ワカメを買うときは、表面に塩があまり付いていないものを選びましょう。 ワカメを水に戻すとき、水につけっぱなしにしてしまうと柔らかくなりすぎてしまいます。ボウルに水をため、その中でワカメを洗って塩を取り除いたら、水を入れ替えて1分間だけ浸ければ十分です。
レシピ提供 : 株式会社ひろの屋
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