ABOUT

『日本の食文化』は四季と風土に育まれた 豊かな食材、
素材を活かすための技術、 食卓に届けるまでのおもてなしなど、
多くの人々の知恵と工夫によって築かれています。

この『日本の食文化』のストーリーを 世界の多くの人に伝え、
日本に訪れて、「日本の食文化」を体感して欲しいという想いのもと
『ＳＨＵＮ ＧＡＴＥ』を開設しました。

サイト名の『旬（ＳＨＵＮ）』とは、 「食材の味が最も良いとき」のこと。
『ＳＨＵＮ ＧＡＴＥ』は、 「食材の味が最も良いとき」を生む風土や地域、
そして、それを創り出し、届ける技術、人といった
『ＳＨＵＮ（旬）』を形成する様々なストーリーを発信していきます。