惡魔風香煎近江鬥雞 佐日野菜

作法

1. 於近江鬥雞上撒鹽與黑胡椒，並在已經加熱的平底鍋裡倒入橄欖油，用小火將雞皮面煎至酥脆、呈現焦褐色。

   

2. 為了不讓日野菜的葉子部位燒焦，要先用鋁箔紙將之包起，接著用平底鍋略煎表面至煎出焦褐色。之後放入烤箱（180度）烤5分鐘。

   

3. 混合白麻油、濃口醬油、芝麻粉、黃芥末。（Ⓐ）

   

4. 將近江鬥雞與日野菜裝盤後淋上Ⓐ。