RECIPE (August 2016)
吻仔魚細絲昆布炸海藻麵包
alarm
約
10 分鐘
材料 (2人份)
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生吻仔魚40克
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細絲昆布40克
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低筋麵粉200g
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高筋麵粉100克
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酵母粉10克
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鹽2克
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晶粒砂糖4克
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溫水260cc
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沙拉油（油炸用油）適量
作法
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將所有食材放入盆中，以橡皮刮刀攪拌均勻後，做成麵團。
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以湯匙挖取麵團，放入180℃的油鍋中油炸。
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炸成微焦的金黃色後，以竹籤插入，拔出時若無麵團沾附即完成。
註記
以湯匙挖取麵團時，若過大會容易炸不透，所以約以4公分大小為佳。 油炸時麵團會浮起，當麵團四周的氣泡開始變小，就代表快要炸好了。 起鍋後可以灑些鹽再食用，能更提升吻仔魚與細絲昆布的滋味，風味更佳。
食譜提供 : Koishikawa Terrace
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