MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州蕎麥麵」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 長野縣因地處高海拔,寒冷地方土壤貧瘠並不適合種植稻米,自古以來即盛行種植蕎麥。聽聞有位充滿朝氣的蕎麥麵職人在傳承深具歷史淵源傳統的同時,並開拓信州蕎麥麵新的可能性,於是登門拜訪設在長野市內的蕎麥麵工坊「信州戶隱蕎麥麵株式會社」。 シェア ツイート #秋(75) #長野縣(6) RECOMMEND ARTICLES 與淡淡苦澀一同沉醉在鄉愁中──柿子點心 柿子是日本秋天不可或缺的景物。在著名產地奈良縣五條市,處處可見結實纍纍的柿子樹,其中尤以西吉野町為最... 細細品味日本飲食的細膩滋味 Jay Rubin為美國地區日本文學研究的第一把交椅,作為村上春樹作品的世界級翻譯家而聞名。 他雖居... 全球廚師矚目的「坂網鴨」 石川縣加賀市有橋立港捕撈的豐富海產,被稱為加賀野菜的傳統蔬菜,以九谷瓷為代表的繽紛食器等,充滿許多講... 高架橋下的居酒屋,也藏著日本飲食文化的魅力 比利時,一個只有內行人才知道,世界數一數二的美食國度。盛產山產與海產,舉凡西式炸物、野味、貽貝等等,...