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RECIPE

菠菜蒸麵包

菠菜蒸麵包

材料 (直徑7公分的烤杯各3個份)

<菠菜蒸麵包>

川燙過的皺葉菠菜 30g
牛奶 50ml
晶粒砂糖 30g
植物油 3小匙
低筋麵粉 65g
泡打粉 1小匙
奶油南瓜 ※裝飾配料 40g

<蔗糖原味蒸麵包>

牛奶 65ml
蔗糖 40g
植物油 3小匙
低筋麵粉 65g
泡打粉 1小匙
奶油南瓜 ※裝飾配料 40g

作法

1

將蒸盤放置於鍋內,將水煮至沸騰,預熱鍋子。

2

使用布巾包裹鍋蓋,以避免水滴從鍋蓋滴落。

3

將鍋內的水煮沸,快速川燙皺葉菠菜30秒左右。

4

使用食物處理機,將稍微除去水分的菠菜和牛奶一起攪打成糊狀。

5

將菠菜糊倒入調理碗,加入晶粒砂糖後以攪拌器混和攪拌至砂糖溶解即可。

6

加入油後攪拌均勻。

6

低筋麵粉與泡打粉一起過篩,並加入⑥之中,使用攪拌器攪拌均勻。

ステップ3

6

將麵糊倒入鋪好紙模的烤杯內,並將去皮且切成1cm左右的小塊生奶油南瓜鋪放在麵糊上。

ステップ3

6

將烤杯置於冒著蒸氣的蒸盤上,蓋上鍋蓋後以中火蒸15分鐘。

ステップ3

6

蒸至蓬鬆柔軟的膨脹狀態即完成。

ステップ3

甜點研究家marimo小姐的美味註記:

・使用食物處理機將菠菜和牛奶一起攪打,就能輕鬆變成糊狀,易於拌成麵糊。
・進行步驟5時請避免過度攪拌,否則會讓麵糊變硬。
・蒸麵包時,若中途數次打開鍋蓋,將使蒸盤的溫度下降,因此請耐心等待。
・製作菠菜口味及使用蔗糖製成的原味蒸麵包,2種顏色並置陳列相當可愛。

※蔗糖原味蒸麵包是將牛奶和砂糖混和,4之後的步驟都與菠菜口味相同。

食譜提供:甜點研究家marimo

http://www.marimo-cafe.com/