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OKURIMONO (July 2016)

「希望您在餐桌常保歡笑」,充滿體貼心意的調味料

新式家常菜 藤原「咖哩之素」

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パッケージ
  • *包裝隨價位而有所不同。

現今這個時代,隨時隨地都可以購得自己喜愛的食物,正因如此,更希望各位能了解到家常菜才是最美味的,並體驗這種幸福的感覺。

「咖哩之素」便是「新式家常菜 藤原」由此想法誕生的瓶裝調味料。

「咖哩之素」堪稱用途廣泛的萬用調味料,不僅可用於製作咖哩,淋上或拌入一般料理當中也非常美味。

這項產品滿懷製作者的心意:「希望讓餐桌佳餚更美味,讓烹調變得更輕鬆,讓圍繞在餐桌旁的人們,無論是料理或品嚐的人,都能笑容滿面。」

為您介紹「新式家常菜 藤原」的「咖哩之素」做為禮品的推薦重點。

使用大量的薑

「咖哩之素」的原材料中有將近一半是薑,打開瓶蓋的瞬間,香濃的薑味馬上令食慾大增,而當中辛辣的成分只使用了薑天然的辣味。而且對於素材也相當講究,僅使用優質的油、香料等,以滿足圍繞在餐桌旁的各種年齡層口味。

可代替一般調味料隨意使用

於僅將食材烤過或蒸過的簡單料理中,加點「咖哩之素」,即能輕鬆搖身為美味佳餚,令人吃得津津有味。而一般用法多放入咖哩湯與肉醬咖哩等料理中,此外還可加進煎炒的菜色裡,或為和風高湯提味做成咖哩烏龍麵等,依個人創意於家常菜色中輕鬆增添變化。

以「想讓家常菜更美味」為研發理念

由料理家――藤原奈緒小姐經營的餐廳「新式家常菜 藤原」,就位於東京JR東小金井站的高架鐵軌下方。店內除了可以購得「咖哩之素」等瓶裝調味料,還能品嚐到運用這些調味料製作的美味料理。

我們向藤原小姐請教當時研發「咖哩之素」的契機。

「一開始,是為了想讓家常菜變得更美味才投身料理世界,而後來發現到的就是『瓶裝調味料』這個方式。」

2004年起,藤原小姐開始在東京小金井市的咖啡廳工作並負責料理製作。在每天與小金井當地新鮮又充滿活力的蔬菜接觸的過程中,建立起對菜單的風格,不以固定菜色添購食材,而是配合當天遇到的食材來製作料理。

為因應大家想要學習這種「善用食材製作料理」的需求,藤原小姐於2006年開辦了料理教室課程,不過她仍繼續摸索是否還有能更輕鬆讓家常菜變得美味的方法,因此決定將之前為了使自己工作方便所製作的調味料,調整為適合家庭使用的形式後嘗試販售。據說,藤原小姐當時最先著手製作的就是「咖哩之素」。

考量一些有小孩與年長者的家庭,因此「咖哩之素」只使用薑做為辣味,並同時將可於之後補足辣味的「美味辣椒」製成產品,裝瓶後於活動中販售,結果引起熱烈迴響。

「看到活動中顧客們的反應,頓時想:『啊!就是這個!』由於之前都只能在料理教室或店內等有限的空間裡分享,然而經由裝瓶後不僅能常溫保存,也能運送到遠處。我想,這麼一來就能幫助更多人在料理時派上用場。」

藤原小姐活動時一直秉持「想讓家常菜更美味。」的出發點。為實現這理想,便於2014年開設現在這間餐廳「新式家常菜 藤原」,讓大家能夠將使用瓶裝調味料烹調的觀念帶回家。

為襯托家常味而堅持「留白」

出於「希望能襯托各個家庭的家常菜」概念,藤原小姐認為製作「咖哩之素」等瓶裝調味料時,最重要的就是在味道中「留白」,藉此發揮出各個家庭獨自的味道。

藤原小姐說道:「當我立志投身料理相關工作時,曾在各式各樣的餐飲店工作。但為了自己與家人製作的料理,只有在家裡才作得出來,相對於外食而言,也比較有多餘的錢能夠添購食材。因此,我認為家常菜或許能夠成為最美味的料理。」

而由此想法誕生的「咖哩之素」亦同,與其說是為了用於製作特定料理,倒不如說是配合家常味而不過份突顯,且與常用的食材融合並加以襯托,確實地呈現出美味。

藤原小姐親手調製的「美味瓶裝」系列中,除了本次介紹的「咖哩之素」,還有「美味辣椒」、「香菜檸檬油」與「大蒜蝦味鹽」等產品,每一瓶在各式料理中都能大大地發揮作用。

「我一直在思考,希望我的工作能讓每個人皆可輕鬆地烹製美味料理。每人每天都會面臨各種繁雜辛苦的事物,但只要美味佳餚陪伴,總有辦法克服難事。雖然美味佳餚很快就被一掃而空,但大家一起圍繞在餐桌旁的記憶卻永遠不會散去。」

希望各位務必嘗試看看,充滿藤原小姐這般心意的精緻瓶裝調味料。

Writer : AYAKO KOMATSU / Photographer : CHIZU TAKAKURA & CHIE MARUYAMA

新式家常菜 藤原

地址 東京都小金井市梶野町5-10-58
營業時間 11:30-14:30
18:00-22:00
公休日 週二~週四
URL http://nichijyoryori.com/

*請至官網查詢使用「咖哩之素」製作料理的詳細食譜

  • 新式家常菜 藤原
  • 新式家常菜 藤原 倉敷本店