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EVENT REPORT(November 2018)

將川島町的無花果做成甜點享用

位於東京都淺草的「Marugoto Nippon」,在2018年10月27日(週六)邀請甜點研究家marimo小姐擔任講師,舉行了使用埼玉縣川島町特產無花果的甜點教室。接下來將為您介紹活動當天的情形。

出貨量高居埼玉縣第一的川島町無花果

這次在甜點教室製作的是「川島町產無花果小塔」。開場時請到了川島町的飯島和夫町長,為大家介紹作為主要食材的川島町無花果。

「川島町的無花果生產組合推廣有機肥料栽培,出貨之際會針對農藥用量、尺寸、顏色、糖度等設立嚴格的標準,以此進行品質管理。這種品質與高糖度就是川島町無花果的特點。」

川島町從10年前左右開始致力於生產無花果,現在出貨量高居埼玉縣第一。川島町的無花果採用「一字型整枝法(讓樹枝朝南北或東西向,以宛若伸展雙臂一般的方式培育)」,以考量到通風與日照的栽培方式培育而成。糖度設定為13度以上,所以甜味也很濃厚。無花果是當地人也喜愛的特產,這種喜愛強到催生出了以無花果為主題的吉祥物角色「KAWABE」與「KAWAMIN」。

飯島町長說:「川島町位於埼玉縣的正中央,雖然距離東京都中心很近,卻擁有豐富的大自然與美食,是充滿魅力的城鎮。還請大家來訪一次試試看。」

marimo小姐也講述了川島町無花果的魅力:「我也非常喜歡吃無花果,這次承蒙川島町農家送來的無花果已經熟透,顏色也很漂亮,非常甘甜美味,讓我在構思要做成什麼甜點時相當興奮雀躍。」

川島町のいちじく

  • 川島町のいちじく
  • 川島町のいちじく
  • 川島町のいちじく

製作無花果小塔

課程的進行方式以marimo小姐的實際示範為主。本次製作的無花果小塔,是將無花果加入1人份的小型圓塔中烤製而成,最後還會放上生的無花果去裝飾,是一道有著滿滿無花果的甜點。奶油裡使用的是同樣產自川島町且充滿營養的「Cinderellan」(鈴木農場)雞蛋。

學員在marimo小姐實際示範後,各自實際體驗了剝去無花果的皮、將奶油擠到烤好的塔上,以及裝飾無花果切片的程序。

marimoさん

在之後的甜點攝影時間中,marimo小姐解說了甜點的拍攝技巧,讓學員用自己的智慧型手機或數位相機拍照。大家把甜點跟餐具、茶杯擺設在一起,在自然光下摸索著進行拍攝。

試吃時,marimo小姐也與大家同席,學員問了許多製作甜點的問題,讓活動在熱烈的氣氛中結束。

  • いちじくのタルトレット
  • いちじくのタルトレット

無花果產地川島町的產品展

另外,當天在Marugoto Nippon的同個會場裡還舉辦了川島町的產品展「川島町收穫祭」,「川島☆未來塾」的成員也趕來這裡熱情地宣傳川島町。該團體以年輕世代為主,為了川島町的未來而進行調查與研究,且會向町提出建議,企劃並舉行活動等。在同設施內的Café M/N,還有提供未來塾成員設計出的無花果飲料,據說大受好評。在產品展區,農家直接送來的無花果連日銷售一空。農家媽媽們手工製作的無添加無花果果醬似乎也廣受歡迎。

川島町還有能夠體驗無花果採收的觀光農園,直銷所也有販售無花果。明年的無花果產季,就讓我們造訪川島町,在當地品嚐新鮮無花果吧。

  • 川島町物産展
  • 川島町物産展

KJ品牌網站

URL https://kj-brand-kawajima.jp/

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