AREA PR (March 2015)

在地社區一同營造出的「飲食之都」靜岡

―靜岡縣

靜岡縣境內有日本第一高峰「富士山」佇立,受豐饒自然環境的恩賜,擁有茶葉、芥末、櫻花蝦等多種頗具魅力的食材。
而在靜岡縣當地,在地社區一同以「飲食之都」為目標推行相關措施,希望能藉由傳達靜岡縣這種擁有豐富食材的食物魅力,來吸引日本國內外旅客前來富士之鄉。

由自然風土環境孕育出的豐富食材

富士山以日本最高峰之名為傲,其孤峰美景讓人們為之入迷。於2013年被登錄為世界文化遺產,其存在感不僅止於日本國內,在全球也益發增加。
於這座富士山降下的雨水和雪水也變為豐沛的地下水,不久之後便成為湧泉,滋潤著靜岡縣的大地。
此外,靜岡縣也以擁有最深處達2,500公尺、日本最深海灣「駿河灣」而聞名。駿河灣匯集了許多清澈的河流,海岸線和海底地形亦擁有豐富變化,約有1,000種魚類棲息,是日本屈指可數的豐饒漁場。

而被如此豐饒的自然環境所包圍的靜岡縣,結合了拜溫暖氣候所賜之特色,在四季變化中孕育出各種豐富食材。靜岡縣的食材品種數量為日本全國頂級水準,是食材的寶庫,堪稱「食材王國」之地。

在地社區團結一體,營造富士之鄉「飲食之都」

而靜岡縣也活用此地「食材王國」的力量,以「運用在地產物,更美味、更開心、更美麗、更聰明地感受在地魅力」為念,持續營造富士之鄉「飲食之都」。

而實現「飲食之都」營造的措施之一,便是「富士之鄉飲食之都營造仕事人(職人)」。
此措施表揚積極活用靜岡縣生產的農林水產來創造靜岡縣獨特食文化的廚師與點心職人。在2010年至2014年之間表揚了396位職人,他們也於各地拉起了營造富士之鄉「飲食之都」的馬車。

此外,也以「The 仕事人 of the year」獎項來表揚職人中表現特別傑出者,這些人親至生產現場,一邊加深與生產者間的牽絆,一邊琢磨食材,持續鑽研活用食材的烹調技術。另外,也舉辦將食文化傳承予次世代的活動,把正宗滋味傳達給小孩子、創造認識在地食材的機會。

由在地社區團結一體所舉辦的富士之鄉「飲食之都」營造活動,可一窺其以在地為傲,向著不遜色於日本最高峰「富士山」的高度為目標,持續努力的樣子。
不消說,藉由這些活動,肯定讓許多造訪靜岡縣的人,被靜岡縣擁有的豐富飲食魅力深深吸引吧!

2015年是表彰與靜岡縣擁有深刻淵源的德川家康公之年,為其逝世400週年紀念。您不妨也能來趟家康公相關史蹟巡禮,一邊接觸豐饒的大自然,到入選「The 仕事人 of the year 2014」的店中,品嚐大量使用「當季」靜岡縣產食材的料理,享受富士之鄉「飲食之都」的魅力。
(※部分照片由靜岡縣觀光協會協助提供)

影片提供:靜岡縣 經濟產業部振興局行銷宣傳課
※本影片為推廣富士之鄉「食之都」而製作。

靜岡縣「The 仕事人 of the year 2014」

URL http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-110/documents/2014oftheyear_e.pdf

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