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RECIPE

春野菜の春巻き

春野菜の春巻き

材料

<春野菜の春巻き>

春巻きの皮 8枚
菜の花 1/2束
アスパラガス 3〜4本
ソラマメ 5〜6さや
ゆでタケノコ 100g
味噌 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

3

アスパラガスは根本の皮をピーラーでむき、5cmほどの長さに切る。菜の花、タケノコも5cmほどの長さに切る。

タケノコ アスパラガス 菜の花

3

ソラマメはさやから出し、薄皮をむく。薄皮に切り込みを入れ、湯通しするとむきやすい。

ソラマメの薄皮に切れ込みを入れる

3

春巻きの皮の真ん中より下に具材を置き、味噌をのせる。

春野菜の春巻き 巻き方

3

下端を一度折ったあと、両端を折り、巻き上げる。

春野菜の春巻き 巻き方

3

上端に水溶き片栗粉でのり付けする。

春野菜の春巻き 巻き方

3

揚げ油を170度に温め、からりと揚げる。

春野菜の春巻き 揚げ方

ワンポイントアドバイス

・春巻きの皮は剥がしにくい場合、2〜3枚一緒に剥がした後、そこから1枚を剥がすとよい。
・ツルツルの面が表であるため、ざらざらした裏面に具材をのせて巻く。
・具材は好きなものを1〜2品選んで巻くのもよい。