アジのなめろう

作り方

1. アジの切り身を粗く刻み、大葉も粗みじん切りにする。

   

2. まな板の上でアジと味噌と大葉を混ぜ合わせ、包丁でゆっくりと味噌がよく馴染むまで叩く。

   

3. ときどき全体をかき混ぜて、粘り気が出てくるまで叩く。

   

4. 仕上げに醤油で味を調え、大葉を敷いた器に盛りつけたら完成。