胡蘿蔔蛋糕

alarm 約 2 小時
キャロットケーキ
胡蘿蔔蛋糕

材料

<麵糊>
  • 2顆
  • 砂糖
    80g
  • 沙拉油
    50g
  • 胡蘿蔔
    100g
  • 低筋麵粉
    100g
  • 泡打粉
    3g
  • 肉桂粉
    1.5g
<裝飾配料>
  • 奶油起司
    150g
  • 砂糖
    15g
  • 檸檬汁
    5g
  • 開心果
    適量

作法

  1. 將50g的胡蘿蔔切絲,50g磨碎。
    ステップ1
  2. 在調理碗中放入蛋與砂糖,用打蛋器攪拌至砂糖融化。
    ステップ2
  3. 加入沙拉油,仔細攪拌均勻。
    ステップ3
  4. 加入磨碎的胡蘿蔔後仔細攪拌。
    ステップ3
  5. 加入切絲的胡蘿蔔並攪拌。
    ステップ3
  6. 將低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩加入後用橡皮刮刀切拌。
    ステップ3
  7. 倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模中。
    ステップ3
  8. 放入預熱180度的烤箱中烤35分鐘左右。用竹籤刺刺看,沒有沾到麵糊的話就是烤好了。之後放在網架上冷卻。
    ステップ3
  9. 在調理碗中放入奶油起司與砂糖,用橡皮刮刀攪拌至柔軟後再加入檸檬汁,接著攪拌至均勻。
    ステップ3
  10. 放在冷卻好的蛋糕上,用橡皮刮刀抹開。
    ステップ3
  11. 把切碎的開心果裝飾上去就大功告成。
    ステップ3

註記

・進行程序2時,對調理碗隔水加熱會使砂糖比較容易融化。 ・在麵糊裡加入磨碎的胡蘿蔔,就能烤出濕潤的蛋糕。 ・加入切絲的胡蘿蔔會讓口感產生變化。

食譜提供 : 甜點研究家marimo

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