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OKURIMONO (March 2018)

顆顆草莓都內藏心願的熟透草莓冰淇淋

Strawberry Hunt 草莓雪酪、草莓最中冰淇淋(脆皮草莓冰餅)

顆顆草莓都內藏心願的熟透草莓冰淇淋

<PACKAGE>

パッケージ
  • *包裝設計可能會不經預告逕行變更。

草莓的「當令季節」是1月至初春,其鮮紅可愛的外表與酸甜香氣,讓小孩與大人都深受吸引。
本次介紹的是琦玉縣川島町草莓農家「Strawberry Hunt」製作的「草莓雪酪」與「草莓最中冰淇淋(脆皮草莓冰餅)」。使用大量熟透草莓製作出來的奢侈冰淇淋,對食材的講究自不用提,裡頭還有草莓農家的滿滿心願。

以下為您介紹「草莓雪酪」與「草莓最中冰淇淋」作為禮品值得推薦的重點。

パッケージデザイン

使用充滿講究的熟透草莓

冰淇淋原料裡加了大量「Strawberry Hunt」培育的熟透草莓。農家會在「當令」時期讓草莓慢慢熟透,再小心翼翼地一顆顆採收;芳香醇美的草莓不只美味,維他命等營養價值也很高,冰淇淋就是在草莓的這種最佳狀態下製成。

パッケージデザイン

果肉滿滿的清爽雪酪

草莓雪酪裡奢侈地加入了大量熟透草莓的果肉。將顏色美麗的雪酪含入口中,就能享受到草莓的酸甜香氣,以及冰沙酥脆的清爽口感。

パッケージデザイン

渾圓形狀相當可愛的甜甜圈型最中

草莓最中(包餡脆餅)裡滿滿都是味道柔和醇厚的草莓牛奶冰淇淋,甜甜圈造型吃起來很方便。這道甜點能讓人享用到最中酥脆的口感與草莓冰淇淋的濃醇滋味,令人開心。

花時間慢慢培育出的甜美熟透草莓

我們造訪了位於琦玉縣川島町、從東京都內開車1小時左右即可抵達的草莓農園「Strawberry Hunt」,塑膠布溫室裡排列著正值「當令」的成熟鮮紅草莓。溫暖的陽光照射進來,蜜蜂從一朵花移動至另一朵,孜孜不倦地工作著。一般栽培草莓的溫室設施裡,就算在冬季也還是很熱,不過「Strawberry Hunt」的溫室感覺上有比較涼爽一點。

「Strawberry Hunt」的代表人松上悟志先生告訴我們:「如果溫室太溫暖,草莓就會太快成熟,無法產生甜味。為了花時間讓草莓慢慢熟透變甜,我們在培育時會盡量換氣、調整溫度。」

「Strawberry Hunt」栽培的草莓品種以紅臉頰與章姬為主。當天早晨剛採收的成熟草莓,基本上只在當地販售。這裡另外也有經營採草莓體驗,週末會有許多從關東近郊前來的顧客以及國外觀光客,為了「當季」的成熟草莓而造訪,顧客從小孩到大人都有。

我們試吃了剛採收下來的草莓。首先讓人驚訝的是草莓大小,應該比超市陳列的一般草莓要大上好幾倍;而且一般認為草莓糖度13~15度就很甜了,但松上先生培育的草莓糖度竟然有18度。其果實不只甜美還有很多水分,非常多汁;口感也很棒,吃起來會有清爽的酸味竄入鼻腔。

松上先生說:「草莓如果不是在株上成熟就不會好吃。所以我們農園每天早上都只會採收熟透的草莓,並當天現場販售。」

在我們採訪時也不斷有客人造訪,陳列在溫室入口供販售的鮮紅熟透草莓一眨眼就賣光了。

完熟いちご

完熟いちご

用鮮紅草莓為當地注入活力

松上先生原本是當地的建築工人,2010年時轉職為農家。川島町是盛行栽培草莓的地區,但是農家卻逐年減少,他看到這種情形後,抱著希望在當地留存草莓農家的心願,決心從農。

據他所言,草莓不只會受當地氣候與水土影響,培育方式也會大大改變味道。松上先生是「養液草莓栽培研究會」的會員,該研究會的主要參與者,是在琦玉縣內進行高架栽培的生產者。為了研究如何才能種出美味的草莓,他偶爾會造訪研究會成員的栽培設施,並且請對方讓自己試吃;而且他每年還會改變溫度、給水量、光照方式等各種栽培方法,持續試誤。

「Strawberry Hunt」是在2015年前後開始製作冰淇淋這種草莓加工品。草莓在「當季」時期最為美味,收穫量也頗多,但是草莓並不耐放。「當季」時期不小心採收過多的成熟草莓,有沒有什麼運用方式?在他思考這個問題時,研究會成員為他介紹了琦玉縣內的加工公司,於是他就開始進行冰淇淋的加工販售。

在這種冰淇淋的原料裡,自然加了大量松下先生培育的熟透草莓。據他所言,他希望藉由將草莓做成加工產品,讓更多人品嚐到他花費時間仔細培育出的草莓美味。此冰淇淋充滿草莓農家的講究而廣受好評,受歡迎到商品種類每年都會增加,現在還會接到許多來自縣內外的訂單。

「對於今後要支撐起這個町的年輕農家,我希望自己能提供他們一些助力。我之所以挑戰製作加工品,也是源於這個心願。」

想要將草莓的美味傳遞給許多人的心願,以及想要把傳達草莓美味的當地農家連繫起來的心願。將這些心願融合在一起後誕生的「Strawberry Hunt」草莓冰淇淋,希望您務必要品嚐。

真っ赤ないちご

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Writer : KAORI NOZAWA / Photographer : CHIZU TAKAKURA / SATOSHI TACHIBANA

Strawberry Hunt

地址 埼玉縣比企郡川島町上小見野1072
URL https://strawberry-hunt.jimdo.com/
營業時間 草莓販售:9:30~(售完即打烊)
採草莓:10:00開始受理(成熟可食的草莓被採完後即打烊)
12月~5月 不定期休息(請至官方網站或致電確認)

※草莓冰淇淋於當地販售,也可致電訂購。

  • Strawberry Hunt(ストロベリーハント)