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由四季與風土孕育出的豐富食材、為活用食材所採的技術，以及將食物送上餐桌前的種種款待，「日本飲食文化」是許多人的智慧和心血所創造而出。

想要把「日本飲食文化」的故事傳達給世界上的人們知曉，並希望大家前來日本親身體驗「日本飲食文化」，抱持著這樣的想法，我們創立了「SHUN GATE」。

網站名稱的「旬（SHUN）」，指的是「食材最美味的時期」。「SHUN GATE」的營運目的是成為傳播故事的「GATE」，介紹孕育出「食材最美味的時期」的風土和地區，以及創造和傳遞這些美味的技術和人群等，造就「SHUN（旬）」的各式故事。