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RECIPE

春野菜のケークサレ

春野菜のケークサレ

材料 (18センチパウンド型1台分)

<生地>

2個
牛乳 80ml
オリーブオイル 50ml
薄力粉 50g
強力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
パルメザンチーズ(粉) 50g
塩・胡椒 少々

<フィリング>

ソラマメ 80g(約15粒)
グリンピース 20g(約25粒)
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
ベーコン 50g

作り方

1

ソラマメとグリンピースはさやから取り出す。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんとベーコンは細長く切っておく。ソラマメの皮は好みに合わせてむく。

ステップ1

2

常温に戻した卵を割りほぐす。人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜる。

ステップ2

3

オリーブオイルを加え、馴染むまでよく混ぜる。

ステップ3

4

合わせてふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。

ステップ4

5

パルメザンチーズと塩胡椒を加え、混ぜる。

ステップ5

6

均一な状態になったら混ぜ終わり。

ステップ6

6

オーブンシートを敷いた型に生地とフィリングを交互に入れていく。

ステップ7

6

最後は見た目が綺麗になるようトッピングする。

ステップ8

6

180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。

ステップ9

お菓子研究家marimoさんのワンポイントアドバイス

・生地が冷たいと膨らみにくいため、工程2では温めた牛乳を加える。
・強力粉を入れることで、生地に歯切れの良さが加わる。
 強力粉がない場合は薄力粉で代用できる。

レシピ提供:お菓子研究家 marimo

http://www.marimo-cafe.com/