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RECIPE

キャロットケーキ

キャロットケーキ

材料(15センチ丸型1台分)

<生地>

2個
砂糖 80g
サラダ油 50g
にんじん 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
シナモンパウダー 1.5g

<トッピング>

クリームチーズ 150g
砂糖 15g
レモン果汁 5g
ピスタチオ 適量

作り方

1

にんじんは50gを千切りに、50gをすりおろしておく。

ステップ1

2

ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

ステップ2

3

サラダ油を加え、馴染むまでよく混ぜる。

ステップ3

4

すりおろしたにんじんを加えてよく混ぜる。

ステップ3

5

千切りにしたにんじんを加えて混ぜる。

ステップ3

6

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

ステップ3

6

オーブンシートを敷いた型に流す。

ステップ3

6

180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。網の上で冷ます。

ステップ3

6

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練ったら、レモン果汁も加え、馴染むまで混ぜる。

ステップ3

6

冷めたケーキの上に乗せ、ゴムベラで伸ばす。

ステップ3

6

刻んだピスタチオを飾ったら完成。

ステップ3

お菓子研究家marimoさんのポイント

・工程2で、ボウルの底を湯煎にかけて温めると砂糖が溶けやすいです。
・すりおろしたにんじんを加えることで生地がしっとり仕上がります。
・千切りにしたにんじんを加えることで、食感に変化が生まれます。

レシピ提供:お菓子研究家 marimo

http://www.marimo-cafe.com/