三種のお肉(近江牛、豚、近江黒鶏)の贅沢焼肉丼

alarm 約 25 分
三種のお肉(近江牛、豚、近江黒鶏)の贅沢焼肉丼
三種のお肉(近江牛、豚、近江黒鶏)の贅沢焼肉丼

材料 (1人分)

  • 近江牛 ※一般的な牛もも肉でも代用可
    30g
  • 豚ロース肉 ※一般的な豚ロース肉でも代用可
    50g
  • 近江黒鶏 ※一般的な鶏もも肉でも代用可
    50g
  • 柚子胡椒
    適量
  • 塩、黒胡椒
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 胡麻油
    適量
  • 糸唐辛子
    適量
  • 醤油
    25g Ⓐ
  • 25g Ⓐ
  • みりん
    20g Ⓐ
  • 砂糖
    10g Ⓐ
  • 味噌
    5g Ⓐ
  • 白いりごま
    適量
  • 万能ねぎ
    適量
  • ご飯
    1人前

作り方

  1. 近江牛と豚ロース肉に塩、黒胡椒をしフライパンで焼く。牛はミディアムレアに、豚は中までしっかり焼く。
    ステップ1
  2. 近江黒鶏の身の方に柚子胡椒を塗り、皮面をこんがり弱火で焼く。
    ステップ2
  3. 5mmにスライスした玉ねぎを、胡麻油をひいたフライパンで強火で炒める。
    ステップ3
  4. ご飯を丼に盛り、玉ねぎ、お肉を盛りつける。
    ステップ3
  5. 小口切りした万能ねぎと糸唐辛子、白いりごまをふる。
    ステップ3
  6. Ⓐを鍋に入れて沸かす。とろみがついたら小鉢に入れる。タレは別添えにしてお好みでかける。
    ステップ3

ワンポイントアドバイス

玉ねぎのシャキシャキ感を少し残す程度に炒めると、食感も楽しみながら食べられる。

レシピ提供 : 小石川テラス

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