シェア

RECIPE

琵琶湖八珍2種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん

調理時間:約15分

湖畔の贈り物を食す

琵琶湖八珍2種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん

材料(1人分)

スジエビ 100g
モロコ
※わかさぎなどの湖魚や川魚でも代用可。マスなどを使用する場合は切り身で50g
2尾
丁字麩
※一般的な車麩などでも代用可。
1本
赤こんにゃく
※一般的なこんにゃくでも代用可。
30g
牛蒡 30g
春菊 20g
平茸 20g
椎茸 1個
醤油 40g Ⓐ
みりん 30g Ⓐ
砂糖 20g Ⓐ
10g Ⓐ

作り方

1

Ⓐを鍋に入れ沸かす。

ステップ1

2

いしづきをとった椎茸、一口大に切った平茸と赤こんにゃく、斜めに2mmにスライスした牛蒡、モロコを鍋に入れしっかりと火が通るまで煮る。

ステップ2

3

水に戻した丁字麩と春菊を入れ、具材に火が通ったらスジエビを入れひと煮立ちしたら器に盛る。

ステップ3

レシピ提供:小石川テラス

http://koishikawa-terrace.jp